2019年1-5月鸡蛋价格逐渐上涨，5月底超过8元/千克；进入六月后鸡蛋价格走势偏弱，降至7.4元/千克左右。为了判断后期鸡蛋价格走势，艾格农业对鲁西德州、聊城、济南、菏泽、济宁、泰安等蛋鸡养殖集中区进行实地调研，了解山东地区蛋鸡存栏、养殖成本、环保和疫情的真实情况。调研结果如下：

（1）蛋鸡存栏量增加10%左右：预估2019年上半年山东地区蛋鸡存栏量比2018年同期增加10%左右。存栏结构方面，2019年鸡龄结构偏年轻，老鸡占比低于去年同期，新开产蛋鸡比例将逐渐增加。

（2）养殖利润较好：小型养殖户、适度规模养殖和规模化养殖企业的养殖成本分别为5.6元/千克、6元/千克和6.7元/千克。从2017年7月开始，蛋鸡养殖一直维持较好的利润；2019年4-5月因饲料原料成本的进一步走低，养殖利润达到历史同期的峰值。按养殖规模来看，3万-10万中等规模养殖场的财务状况相对较好，具有一定的抗风险能力。

（3）环保较严：山东地区整体而言环保压力比较大，集中扩建或新增产能比较困难。养殖场通过化粪池处理鸡粪，或者将鸡粪卖给附近的有机料加工厂。

（4）疫病缓和：2019年上半年没有出现大规模疫情，滑液囊支原体病（MS）可防可控，相对2017年相对严重时期，状况缓和很多。

综上所述，受蛋鸡存栏增加影响，预计6-7月鸡蛋价格走势偏弱。受中秋节备货行情影响，8月鸡蛋价格逐渐反弹，中秋节将涨至8.5-9元/千克左右。秋季在产蛋鸡存栏占比增加，鸡蛋逐渐供给增加，将对2020年上半年鸡蛋价格形成较大压力。