2018年6月1日全国36个大中城市鲜牛去骨腿肉的主要批发市场平均价格为56.53元/千克，比上周下降0.02%；牛肉零售价格为63.83元/千克，比上周环比下降0.09%。
肉牛养殖环节：毛利润约为1,648.97元/头；比上周减少0.67元/头。
肉牛屠宰环节：毛利润约为334.30元/头；比上周增加9.90元/头。
牛肉批发环节：毛利润约为807.81元/头；比上周增加0.63元/头。
牛肉零售环节：毛利润约为1214.03元/头；比上周减少23.18元/头。