禽肉调理品主要是以禽肉为主要原料，适当添加辅料以及食品添加剂，经过相应的工艺处理，制作出直接食用或者简单加工即可食用的产品。按照其加工方式和运销储存方式分为常温型、低温型、冷藏型和冷冻型四大类。市面上常见产品形态包括：烧烤类、油炸类、调理类等。中国禽肉调理品生产企业数量为约3400家，年产值超过1000亿元。中国禽肉调理品产业主要呈现以下特点：
 
（1）品牌集中度相对较低。禽肉调理品TOP30强企业合计年产值在200亿元以上，占市场总营收的20%左右；TOP10企业合计产值在120亿元以上，占市场总营收的12%左右。
 
（2）产区分布以华北、华东地区优势最为明显。华北市场体量大，发展基础较好，华东市场处于产业集中地带，发展前景较强，华中、西南和西北地区成长性较好，广东、福建等地区市场发展相对普通。
 
（3）销售渠道以餐饮渠道为主。中式快餐店、西式餐厅和团膳是最主要的销售渠道，商超、电商、新零售等渠道占比逐渐增加。