1）规模以上企业稻谷加工情况
国家数据显示，7月全国规模以上企业月度大米产量937万吨，累计产量5957万吨，同口径月度增长5.33%，累计增长8.43%。按照历史数据，月度同比上涨12.65%，1-7月累计大米产量5564万吨，同比下降4.41%；依据历史数据发展趋势，全年规模以上企业大米产量10104万吨，较2012年产量下降7.4%，略高于2011年8856万吨。
BOABC综合测算，7月全社会大米产量1124万吨，小企业产量187万吨；全社会大米加工企业开机率34.5%，其中规模以上企业开机率36.8%，中小微企业开机率24.9%。国储低价出库存放时间较久稻谷，加工大米大量出口带来大型企业开机率的提升。
2）稻谷消费和库存
7月，全社稻谷加工月度稻谷加工量1652.6万吨，其中，大米产量1124万吨，米糠米粞等副产品产量165.3万吨，综合考虑饲料和工业消费，估计月度稻谷消费总量为1840.5万吨，考虑大米出口折合稻谷总量50.4万吨，月度稻谷总体消费1891万吨，月末全社会稻谷库存总量为8832.5亿吨，7月早稻收获量不足以弥补当月消费，库存没有增长，月度安全系数继续为4.8；7月稻谷月度安全系数回落相对较低水平。
新增供给方面，7月，早稻收获量1748.4万吨，较上年下降464万吨，较上年下降20.96%，早稻减产，多雨导致收割推迟影响7月收获量；当月进口大米折合稻谷22.1万吨，同比增长74%；1-7月累计进口大米折合稻谷总量215.9万吨，同比下降21.7。考虑上月结转月度总体供应1.07亿吨。
流通方面，7月主产区早籼稻收购量187.2万吨，较上年下降32%；国企收购量预计56.16万吨，最低收购价格数量更少。7月国有企业稻谷拍卖累计投放量1224万吨，成交207万吨，成交均价1983元/吨，较前几个月有所回升，国有粮食出库预计445万吨。
库存库存构成来看，国有稻谷总量为5964万吨；其中，临储4497万吨，国储1468万吨。加工企业的661万吨，贸易企业的库存850万吨，农民库存为1358万吨，农民粮食的销售率51.07%，高于上年同期水平，带来7、8月份价格小幅上涨。
3）行业市场情况
7月稻谷价格为2491元/吨，8月2492元/吨，环比从4月开始上涨，同比分别下降7.4%和5.4%；大米出厂价格7月4152元/吨，8月4131元/吨。综合大米加工企业大米加工量、电力价格，月度大米加工行业销售收入为467亿元，行业毛利润71亿元；吨米加工利润为634元，加工毛利率为15.27%；稻谷、大米价格出现下滑，到来行业利润率下滑，但是销售收入和利润出现增长。
4）大米的供应与消费及销售率
7月大米进口15万吨，综合上月末库存、产量和进口月度总体供应1252.8万吨，其中的食物消费1021.0万吨；工业消费31.5万吨，饲料消费56.4万吨，出口34.3万吨，月度总体大米消费1143.1万吨，月末库存109.7万吨，月度产品销售率为101.7%。月末库存有所回落。
食物消费，家庭消费588.0万吨，餐饮消费421.8万吨，食品工业消费11.2万吨。家庭消费中城镇消费237.6万吨，农村家庭350.4万吨。家庭和餐饮业是大米市场的主体，大米为各类食品最大量终端消费品，可以作为消费品牌好题材。
折合人均消费来看，7月大米人均消费7.9公斤。其中，食物的消费7.3公斤，家庭消费4.2公斤；城镇家庭消费2.9公斤，农村家庭6.2公斤，餐饮3.0公斤。