王维波先生在全球企业界，特别是在农业与机械制造领域拥有非常卓越的成就与深厚的底蕴。任职布勒集团亚太区总裁期间，王维波先生更是展现出了非凡的管理智慧和广阔的国际视野。目前，他正作为艾格农业管理合伙人，和我们一起在农业、食品行业探索新的机遇。

在本次分享交流会上，王维波先生介绍了自己的从业生涯，从20世纪90年代到如今，他投身于世界农业食品事业，见证了行业的逐步发展。基于丰富的经验和卓越的成就，王维波先生从中国食品行业的未来发展与战略布局的角度，为我们提供了独到的见解。

其次，食品带给人的愉悦，即食品的色、香、味也是消费者特别关注的问题。王维波先生说道：“科学技术可能会代替很多现有的东西，带给我们很多改变和多重体验，例如AI旅行可以让我们足不出户感受到旅游的乐趣，但食品带给人的享受性是永远不可能被替代的，尤其是对于我们爱吃的中国人来说。”

再次，消费者对食品的知情权，即对食品的溯源，也是近年来伴随人们安全意识提升而产生的重要市场需求。王维波先生介绍：“从种植地的土壤土质，到食品制造的最后一道工序，以智慧农业及数字化工厂制造为代表的现代农业科技通过逐步发展，可以实现全流程追溯并展现给消费者，这能够极大提升消费者的信赖程度，市场预期非常乐观。”

此外，食品的健康营养性亦可以衍生出另一个发展方向。“比如，我了解有一家面粉企业是专门做零添加面粉的，这种面粉做出来的面包和使用了添加剂的面粉做出来的面包口感是大不相同的，这种独特性使得这家企业在面粉行业普遍利润很低的大环境下可以收到高于市场的利润点。这既是食品安全性话题，同时也是食品的健康营养。”王维波先生说，除了制作工艺的选择之外，技术的发展也可以助力食品健康营养，比如在未来，我们可以通过成熟的技术来针对性检测某个人所需要的营养，并基于药食同源提供个性化定制食品。

首先是智慧农业，智慧农业涵盖了从智慧农场到智慧工厂的食品产业数字化涉及的各个方面。比如上文提到的食品溯源就需要借此实现，“当我们买到一袋薯片，我们可以通过扫描包装上的二维码来观看从马铃薯从种植到采摘、运输、工厂加工等制作全流程，这是需要智慧农业系统全程跟进的；再比如上文提到的定制化健康营养食品，也需要科技的支持。”

其次是新型食品加工制造工艺方向。一方面，从营养健康方面考虑，我们国家现有的某些食品制造技术是不健康不可持续的，传统的食品加工、消费的方式面临巨大的转型；另一方面，从气候的角度看，目前全球农业碳排放占整个碳排的18%左右，这也是食品制造工艺发展中需要特别关注的。基于上述内容，目前市场上已经产生了一些技术发展，比如细胞培养肉、能够取代一部分需要在农田里开展步骤的发酵工程等等。

第三个方向是微生物蛋白方向，利用新技术改变蛋白的获取路径。在这方面，合成生物学技术将会提供巨大的作用和价值，助力微生物蛋白的发展，而其核心问题之一就是构建生产力大、生产效率高的新型制造体系。

第四个方向是高端食品制造方向，比如工厂智能化，王维波先生举例说：“未来工厂一定是朝着数字化智能化发展的，食品技术将会有更多创新，新型食品制造将会这是基于人力资源现状和技术发展的共同选择。”

最后，王维波先生补充说：“除了提到的这几个大的发展方向，我们必须认识到的是，食品行业本身是一个非常零散化的行业，每一个赛道都需要从各个角度、各个阶段进行针对性分析，尤其和消费者波动需求相关的产业大多也会有周期性，从战略布局角度来看，要预判发展、谨慎对待。”

百尺竿头，更进一步：向更加专业化与国际化迈进！

艾格农业扎根大农业、泛食品领域24年，已成为国内农业行业领先的行研顾问与投融资服务机构，百尺竿头，更进一步，相信在王维波先生强有力的支持推动下，艾格农业未来将不断突破自身，接轨国际，向着更加专业化和国际化的方向迈进。